七種花樣式湯圓的做法~ 超贊哦

椰汁西米南瓜湯圓


[img]http://i1.funpeer.com/55tybHYRM8u5.jpg[/img]


主料

南瓜(300克)
糯米粉(適量)
西米(1把)
椰子粉(6湯匙)



調料

糖(1湯匙)

廚具

無

[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112667598.jpg[/img]
1
 
材料備好。
[li][img]http://i1.funpeer.com/Ok6v223VIPcC.jpg[/img]
2
 
鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。廣告－請繼續往下閱讀
[img]http://i1.funpeer.com/9N08MC8TT0n8.jpg[/img]
3 煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
[img]http://i1.funpeer.com/nYzVYTXPYPIP.jpg[/img]
4 把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
[img]http://i1.funpeer.com/9162vCQ89jjh.jpg[/img]
5 鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
[img]http://i1.funpeer.com/mz5hy780jh07.jpg[/img]
6 撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。
[img]http://i1.funpeer.com/Fh2aq9XEZDda.jpg[/img]
7 南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
[img]http://i1.funpeer.com/OL7Fz98g9p99.jpg[/img]
8 南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
[img]http://i1.funpeer.com/sX6RQ1DnnnCR.jpg[/img]
9 將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112668711.jpg[/img]
10 將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
[img]http://i1.funpeer.com/WFwo0bZwj40R.jpg[/img]
11 鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。
[img]http://i1.funpeer.com/2rthiUDZUh6u.jpg[/img]
12 煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
[img]http://i1.funpeer.com/JzRJ9StDxXa2.jpg[/img]
13 碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

小竅門：1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。


團團圓圓之金沙湯圓
[img]http://i1.funpeer.com/30JzUNOOO3Zu.jpg[/img]
主料

南瓜(100克)
糯米粉(適量)
即食牛奶麥片(3包)
熟鹹蛋黃(3個)
粟粉(4湯勺)

調料

黃油(50克)
煉乳(2湯勺)

廚具

湯鍋

[img]http://i1.funpeer.com/jz6j2s2JTY4S.jpg[/img]
1 材料備好。
[img]http://i1.funpeer.com/OCroyC3ZKnaY.jpg[/img]
2 餡料備好。
[img]http://i1.funpeer.com/d7aTGGBCGgjj.jpg[/img]
3 鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎。
[img]http://i1.funpeer.com/F8LjMYv1xc1Y.jpg[/img]
4 黃油用小火溶化。
[img]http://i1.funpeer.com/7q0p0O6vI5U3.jpg[/img]
5 將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。
[img]http://i1.funpeer.com/wjpm5do6L6RP.jpg[/img]
6 將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中。
[img]http://i1.funpeer.com/X6xIVWa21w1q.jpg[/img]
7 拌攪均勻，冷卻凝結后即可金沙餡。
[img]http://i1.funpeer.com/RszyiiMA0466.jpg[/img]
8 南瓜上蒸鍋蒸軟。
[img]http://i1.funpeer.com/C2s5tbeVbBVs.jpg[/img]
9 用勺子壓成泥，分次加入糯米粉。
[img]http://i1.funpeer.com/QbEfq81dwCoA.jpg[/img]
10 將南瓜糯米粉和成團。
[img]http://i1.funpeer.com/IbUGRev57LdI.jpg[/img]
11 三種金色的材料備好。
[img]http://i1.funpeer.com/KAu87wg7laGa.jpg[/img]
12 取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓。
[img]http://i1.funpeer.com/e49XyMW69844.jpg[/img]
13 把包好的湯圓放入碟中待用。
[img]http://i1.funpeer.com/Qsnn7tnXJDjM.jpg[/img]
14 水煮沸后，倒入湯圓。
[img]http://i1.funpeer.com/A5KotkoTAOfH.jpg[/img]
15 煮至浮起來即可撈起。
[img]http://i1.funpeer.com/s141zs1FYyNN.jpg[/img]
16 放入冷開水中。
[img]http://i1.funpeer.com/wnz7pe14jNT4.jpg[/img]
17 待表皮冷卻后撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中，晃動碗沾滿麥片。
[img]http://i1.funpeer.com/hgIKKkZHPW8l.jpg[/img]
18 盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚。
[img]http://i1.funpeer.com/US1AET7SssU4.jpg[/img]
19 把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形。

小竅門：
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。
2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。


蒸湯圓
[img]http://i1.funpeer.com/CJjxTMpst3tJ.jpg[/img]

主料

無

調料

無

廚具

無

[img]http://i1.funpeer.com/m2m3reddc2U6.jpg[/img]
1 準備好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉團。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112677984.jpg[/img]
2 準備好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花調成餡芯備用。
[img]http://i1.funpeer.com/3HFl8KGKDFO3.jpg[/img]
3 取一小塊糯米粉捏成窩形，包入芝麻花生餡，收好口做成湯圓生胚。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112679916.jpg[/img]
4 逐個包完所有湯圓。
[img]http://i1.funpeer.com/gw9HuhUYgInn.jpg[/img]
5 包好的湯圓放入籠屜。
[img]http://i1.funpeer.com/5zZ5e5wWgeye.jpg[/img]
6 湯圓頂部用枸杞子裝飾。鍋中水開，放入籠屜；隔水蒸5分鐘。

小竅門：1、所用糯米粉為吊漿粉，用冷水很容易和勻。
2、可以選擇自己喜歡的口味調餡芯。
3、不喜歡蒸湯圓，煮著吃一樣好吃。


漂亮的三色湯圓
[img]http://i1.funpeer.com/jjNkoF1qO5ox.jpg[/img]
主料

水磨糯米粉(適量)
南瓜(適量)
紫薯(適量)
自製豆沙餡(適量)

調料

水(適量)

廚具

無

[img]http://i1.funpeer.com/OIi0gdp58s00.jpg[/img]
1 南瓜、紫薯切片蒸熟待用。
[img]http://i1.funpeer.com/l52t6xC1x2e4.jpg[/img]
2 將40克糯米粉加水活成團，放入滾水中煮熟待用。
[img]http://i1.funpeer.com/fywfxfsTtsY8.jpg[/img]
3 將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團、糯米粉、水分別活成紫薯麵糰、南瓜麵糰，煮熟的糯米團、糯米粉、水活成白麵糰。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112672175.jpg[/img]
4 三種麵糰分別搓成長條，
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112671268.jpg[/img]
5 擰成麻花狀。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112679150.jpg[/img]
6 切成大小基本相等的劑子。
[img]http://i1.funpeer.com/evdsSx64nZzX.jpg[/img]
7 壓扁包入豆沙餡。
[img]http://i1.funpeer.com/0M6jkGOHzGjR.jpg[/img]
8 依次包好所有湯圓。
[img]http://i1.funpeer.com/VQJqVqq8NPNN.jpg[/img]
9 鍋中燒開水，下入湯圓。
[img]http://i1.funpeer.com/bO57i8Dx9B6d.jpg[/img]
10 小火煮至湯圓浮起即可裝盤。



【花式湯圓】
[img]http://i1.funpeer.com/17GjQgqy7258.jpg[/img]
主料

水磨糯米粉(300g)

調料

紅曲粉(3g)
抹茶粉(3g)
可可粉(3g)
芝麻粉(120g)
糖粉(80g)
鹽(2g)
豬油(50g)

廚具

煮鍋

[img]http://i1.funpeer.com/5SDdYCs2UWud.jpg[/img]
1 稱取糯米粉。
[img]http://i1.funpeer.com/isqpLZlZz4S3.jpg[/img]
2 加入開水，並用筷子攪拌。
[img]http://i1.funpeer.com/t0i0Py0oIyyG.jpg[/img]
3 揉成麵糰。
[img]http://i1.funpeer.com/S5CpXAj5zjXB.jpg[/img]
4 分成4份麵糰，其中3份分別揉入紅曲粉、抹茶粉、可可粉。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/1434511267394.jpg[/img]
5 糯米皮15g每個，芝麻餡10g每個，包起。
[img]http://i1.funpeer.com/1IcjzQQcwnwk.jpg[/img]
6 揉成圓。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112677763.jpg[/img]
7 表面沾上麵粉。
[img]http://i1.funpeer.com/r6DZ6A08f7se.jpg[/img]
8 圖為做好的湯圓，食用的話，水煮沸，放入湯圓，煮至浮起即熟。

小竅門：1：水量可按照實際操作增加或者減少
2：第4步中，純糯米粉那個麵糰可多一些
3：芝麻餡揉成小圓，方便包入
4：保存：做好的湯圓不要緊挨著，以防沾連，冷凍至硬后裝入保鮮袋，可儲存較長時間
5：可以製作38個


五味果仁湯圓
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112683619.jpg[/img]
主料

紅薯製作的湯圓(12個)

調料

榛子(16顆)
核桃(12顆)
腰果(16顆)
葡萄乾(30粒)
果味的伏特加或蘭姆酒(20克)

廚具

無

[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112682361.jpg[/img]
1 一鍋水煮開，放入湯圓煮熟。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112692589.jpg[/img]
2 準備好的堅果類食材。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112691535.jpg[/img]
3 炸熟以後用吸油紙吸去多餘的油份。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112696522.jpg[/img]
4 放入一次性袋子中用硬物敲成細小的果仁碎。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112696867.jpg[/img]
5 敲碎後放入碗中，加入芝麻，葡萄乾拌勻。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112699519.jpg[/img]
6 煮好的湯圓放入分6個盤中，用湯匙壓制中間帶凹。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112695669.jpg[/img]
7 用小湯匙將拌好的堅果放入壓好的湯圓中間。
[img]http://i1.funpeer.com/nrccAVIFnibD.jpg[/img]
8 剩下的6個湯圓滾上一層堅果糖衣。
[img]http://i1.funpeer.com/2Zmwp2f60Am2.jpg[/img]
9 6個全部做好裝盤。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112709341.jpg[/img]
10 果酒味的伏特加是用來澆在7號圖的湯圓上的。

小竅門：壓凹麵湯圓的時候湯匙要沾點水，不然糯米做的湯圓很容易粘哦，要慢慢的壓，不然很容易破裂開口

葡萄乾可用剪刀剪小粒，最後擺盤的時候再擺上大粒的

果酒是最後淋的


胡蘿蔔雞蛋餡湯圓
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112705409.jpg[/img]
主料

糯米粉(250克)
胡蘿蔔(半根)
榨菜(半包)
雞蛋(兩個)

調料

木耳(適量)
香油(適量)
味精(適量)
蚝油(適量)
鹽(適量)

廚具

無

[img]http://i1.funpeer.com/y64O8zYORZoY.jpg[/img]
1 胡蘿蔔切丁備用。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112703810.jpg[/img]
2 半包榨菜鹹菜切丁拌入胡蘿蔔丁內。
[img]http://i1.funpeer.com/4T639B9ZTinh.jpg[/img]
3 兩個雞蛋炒碎。
[img]http://i1.funpeer.com/2oy4BBBv7lQi.jpg[/img]
4 四個干木耳泡發后切碎放入。
[img]http://i1.funpeer.com/En56uaB8Njhu.jpg[/img]
5 加入香油，味精，蚝油，少許鹽把餡料拌勻。
[img]http://i1.funpeer.com/ApswYqlQw7p4.jpg[/img]
6 盆內放入250克糯米粉。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112708949.jpg[/img]
7 倒入適量溫水把糯米粉活一下。
[img]http://i1.funpeer.com/bzUuBFpP2tC2.jpg[/img]
8 拿一塊已經成塊麵糰的放入鍋內煮透。
[img]http://i1.funpeer.com/oxB8NcyYp888.jpg[/img]
9 把已經煮過的小塊麵糰趁熱和到之前的粉團里。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e9/a/731410/14345112709497.jpg[/img]
10 稍微涼一下后活成光滑的麵糰。
[img]http://i1.funpeer.com/0feaEeRF44Ei.jpg[/img]
11 糯米團分成若干小份擀圓，包入之前拌勻的餡料。
[img]http://i1.funpeer.com/lmZaL6VDEG2v.jpg[/img]
12 包好的樣子，有個小尾巴的哈哈。

小竅門：包好以後，凍到冰箱裡面隨吃隨拿~
煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。