檸橙之煉<凌晨之戀>【鷹牌煉奶】

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[b]食材 （10 人份）[/b]
全蛋210g(約四個)
細砂糖170g
鮮奶油100g
鷹牌煉奶50g
低筋麵粉200g
泡打粉4g
奶油80g
柳橙、檸檬各一個
香橙煉奶夾心餡
鷹牌煉奶100g
柳橙一個
玉米粉約6g
水120g

[b]作法[/b]
1 1.將麵粉過篩

2.柳橙及檸檬削皮切成末(皮不要削到白色的部分會苦)

3.柳橙及檸檬擠汁備用

4.將奶油溶化備用
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2 {香橙夾心餡}一顆份量的柳橙汁、橙皮、水、煉乳用小火稍煮滾
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3 加入玉米粉水攪拌至濃稠狀
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4 將香橙夾心餡裝入冰塊模中冷凍備用
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5 {檸橙麵糊}
蛋加砂糖拌勻使砂糖稍溶解，將蛋打發呈翻白狀，再依序加入鮮奶油、煉乳拌勻。
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6 麵粉及泡打粉過篩加入，用刮刀輕輕拌勻
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7 加入柳橙、檸檬皮及果汁。
將少許麵糊加入溶化的奶油當中拌勻，再將加了奶油麵的糊拌入原本的麵糊中(較容易拌勻)
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8 麵糊裝入烤杯中，中間放入一塊香橙夾心餡，再加麵糊，裝約五分滿
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9 以上火180度/下火150度 烤約15~20分鐘
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10 烤至表面金黃，麵糊不沾黏即可，檸橙之戀就完成搂!
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